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Cómo elegir las mejores sartenes para tu cocina
¿Ha llegado el momento de renovar parte del menaje con el que preparas tus recetas cada día? Entonces estamos convencidos de que has llegado hasta este artículo porque necesitas tener el convencimiento de cuáles son las mejores sartenes para cocinar. ¡Todos las queremos! Pero buscamos las mejores porque también aspiramos a que duren muchos años y, sobre todo, que se adapten sin problemas al tipo de placa Balay que hayas instalado en tu cocina. Si hemos acertado y es la duda que te asalta, tranquilidad: en este artículo te damos las respuestas.
¿Por qué elegir la sartén adecuada según tu placa de cocina?
No caigas en la tentación de pensar que todas las sartenes son iguales. Y mucho menos que todas valen para cualquier placa. Y es que cada una transmite el calor de forma diferente y eso influye directamente en el rendimiento y la durabilidad de los propios recipientes. Una mala elección desemboca en un menaje deformado, con el fondo quemado o, sencillamente, que no cocina correctamente.
El ejemplo para convencerte de que debes elegir bien lo tenemos con las placas de inducción: si no es compatible, directamente ni calentará. Igualmente, una que no esté preparada para gas, puede acabar perdiendo el antiadherente más rápido de lo normal.
Características clave de las sartenes para cada tipo de placa
- Placa de inducción: para nuestras placas de inducción necesitas sartenes que tengan una base lisa, gruesa y ferromagnética. Recuerda que puedes asegurarte de que es la sartén correcta buscando el símbolo de inducción en la etiqueta del fabricante.
- Vitrocerámica: en este caso, generalmente sirve cualquier sartén, pero es recomendable que tenga un fondo grueso y plano para distribuir el calor de forma uniforme.
- Placa de gas: si vas a comprar sartenes para cocinar con una placa de gas, lo esencial es que sean resistentes. Ten en cuenta que las llamas tienden a deteriorar más rápido los materiales, así que apuesta por modelos robustos y con buen recubrimiento.
Materiales de las sartenes: ¿cuál elegir según tu placa?
Como ya vienes sospechando, el material con el que se fabrica una sartén tiene la llave para saber si de verdad nos servirá o no. Los más habituales son estos que hemos incorporado al siguiente listado:
- Acero inoxidable: es duradero, elegante y resistente. No obstante, si no sabes cómo elegir una sartén de acero inoxidable con base difusora adecuada para tu placa, recuerda que te podemos ayudar.
- Aluminio forjado: hablamos de un magnífico conductor del calor y más ligero que otros materiales. Ideal para vitro y gas, siempre que tenga buen antiadherente.
- Hierro fundido: la clave es que retiene mucho el calor. Es fantástico para una placa de gas Balay, pero en placas más modernas puede tardar más en calentarse.
- Recubrimientos cerámicos o antiadherentes: son cómodos y fáciles de limpiar, pero ojo con los utensilios que uses con ellos para no dañarlos.
Tamaño y forma de la sartén: ¿cómo influye en su rendimiento?
Si te han dicho que no es lo mismo una sartén de 18 cm que una de 28 cm, pues tienen razón. Nuestro consejo de amigo es que elijas siempre el diámetro adecuado para el tamaño de tu placa para no desperdiciar energía si es más grande, ni tampoco caliente mal si la compras más pequeña.
Y al respecto de la forma, toma nota: una sartén profunda tipo wok puede ser ideal para salteados, pero no para tus tortillas favoritas. Lo importante es tener una pequeña, una mediana y una grande para cubrir todas las necesidades sin acumular de más.
Cómo prolongar la vida útil de tus sartenes según el tipo de placa
- No calientes la sartén vacía, especialmente al cocinar en una placa de inducción.
- Apuesta por utensilios de madera o silicona para cuidar el antiadherente.
- Limpia con esponjas suaves y nunca las metas en el lavavajillas si el fabricante no lo recomienda.
- Si utilizas una placa de gas, vigila que las llamas no sobrepasen la base.
¿Ya estás imaginando cuáles son las mejores sartenes para cocinar en tu casa? Al menos desde hoy ya cuentas con datos que te ayudarán en la compra, aunque, como ya hemos mencionado, si tienes cualquier duda, nosotros te podemos ayudar: sabemos mucho de placas, así que también de sartenes. ¿Te echamos una mano? ¡Entonces llámanos o escríbenos!
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