Seguro que hay un programa de tu horno que tu dedo podría reconocer a ciegas. Lo eliges para el pollo, para la pizza y hasta para el bizcocho. Pero, mientras tanto, ahí está el resto de funciones esperando una oportunidad. ¿Y si les damos una?
Las funciones del horno permiten elegir cómo se aplica el calor para adaptar la cocción a cada preparación. Algunas concentran ese calor en la base, otras lo distribuyen con un ventilador y también las hay que incorporan vapor. Que las conozcas bien es un gran consejo, ya que te ayudará a decidir cuál necesita tu receta y a aprovechar unas cuantas posibilidades que quizá tenías pendientes de descubrir.
¿Quieres que te expliquemos para qué sirve cada una y cuándo te vendrá bien seleccionarla? Vamos con ello.
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Principales funciones de un horno
Para entender qué significan las funciones del horno, fíjate en algo muy concreto: cómo generan y reparten el calor. Y es que, para ciertos platos, se necesita mucho calor en la parte inferior, mientras que, en otros casos, el resultado será perfecto si logras una bonita superficie dorada.
Dependiendo del tipo de horno, entre las funciones más habituales encontrarás estas:
- Hornear: utiliza calor superior e inferior. Es una opción para cocinar carnes y pescados con el calentamiento de siempre por arriba y por abajo.
- Aire caliente 3D Profesional: cuando seleccionas esta función, una resistencia circular situada en la parte trasera calienta el aire y el ventilador lo distribuye por todo el interior. Permite cocinar hasta en tres niveles, con resultados uniformes y sin que se mezclen los olores.
- Aire caliente suave: está pensado para cocinar en un solo nivel optimizando el consumo energético. Si no necesitas ocupar varias alturas, es el programa que buscas.
- Grill total y Grill pequeño: ambos sirven para gratinar. La diferencia está en la cantidad de comida: el primero permite dorar grandes raciones y el pequeño hace exactamente lo contrario: dorar raciones más pequeñas .
- Turbo grill: combina el grill con la turbina para cocinar carnes y pescados con un potente calor superior y una temperatura uniforme. ¡No tendrás que dar la vuelta a los alimentos durante la cocción!
- Solera: aporta calor únicamente desde abajo. Es una función especialmente indicada para preparaciones al baño María.
Funciones del horno que no conocías
Ahora que tenemos localizadas las funciones de un horno más habituales, ¿qué te parece si ampliamos un poco el horizonte en busca de las que también te pueden ayudar en tu día a día? ¡Te lo explicamos en esta tabla!
| Función del horno Balay | ¿Cómo funciona? | ¿Cuándo te vendrá bien? |
| Horno de leña | Aporta calor envolvente y más intenso en la base. | Cuando toca pizza y buscas un acabado que recuerde a la cocina tradicional. |
| Hornear con doble calor inferior | Refuerza el calor en la parte inferior para conseguir bases más crujientes. | Si en casa sois de pizzas de masa gruesa. |
| Freidora de aire | Combina grill, ventilador y una bandeja perforada incluida para cocinar con poco aceite. | Cuando quieres alimentos dorados y crujientes, con espacio para raciones generosas. |
| Vapor | Genera vapor a partir del agua que añades a una bandeja especial. | Para empezar a cocinar con aporte de vapor y conseguir recetas más jugosas. |
| Vapor Plus | Aporta vapor de forma controlada durante la cocción usando un depósito. | Para elaborar panes, levar masas o recalentar alimentos cocinados, conservando su textura y sabor. |
| Mantener caliente | Conserva la temperatura de los alimentos cocinados hasta servirlos. | Cuando la comida está lista, pero todavía falta alguien por sentarse. |
| Precalentar vajilla | Calienta los platos para que la comida no se enfríe rápidamente. | Cuando quieres que una receta aguante caliente más tiempo. |
| Descongelar | Descongela de manera homogénea sin cocinar partes del alimento. | Para descongelar, por ejemplo, ese pan que tenías guardado. |
Cómo usar correctamente cada función del horno
Para elegir la función del horno, lo esencial es tener claro qué vas a preparar. Después, ajusta la temperatura, el tiempo y la altura de la bandeja siguiendo la receta y las indicaciones del manual de instrucciones. Recuerda que la función de cocción y la temperatura son ajustes diferentes: acertar con uno no sustituye al otro.
Para carnes y pescados, nuestra recomendación es que recurras a Hornear o a Turbo grill: el primero aporta calor estático desde arriba y abajo; el segundo añade la acción de la turbina al grill.
Cuando quieras cocinar en varias alturas, ya te hemos desvelado el mejor aliado: utiliza Aire caliente 3D Profesional. Eso sí, antes de juntar distintas recetas, comprueba que necesitan una temperatura compatible y organiza sus tiempos: compartir horno no implica que todas las recetas vayan a estar listas a la vez.
Por su parte, para utilizar Freidora de aire no hay mucho misterio: reparte los alimentos sobre la bandeja perforada y pulveriza un poco de aceite.
Si tu horno tiene Vapor, vierte agua en la bandeja especial, sitúala en la parte inferior de la cavidad y selecciona el modo Aire Profesional 3D con Vapor. En los modelos con Vapor Plus, todo es tan sencillo como rellenar el depósito y elegir Aire Profesional 3D con Vapor Plus o una de las recetas para vapor disponibles en AutoChef.
Y precisamente AutoChef te ayuda cuando no tienes claro qué función o programa hay que seleccionar: solo tienes que decirle al horno el alimento en cuestión e introducir su peso para que el programa gestione la cocción. Entre las recetas que incorporan nuestros hornos hay propuestas como paella, dorada a la sal o empanada de atún. ¡No te puedes quejar!
Consejos para sacar el máximo partido al horno
- Precalienta solo cuando la receta lo necesite. Si requiere este paso, utiliza Precalentamiento rápido: reduce la espera hasta un 50 % y alcanza 175 °C en poco más de cuatro minutos.
- Aprovecha para cocinar varios platos. Como ya te hemos contado, Aire caliente 3D Profesional es perfecto para cocinar hasta en tres niveles a la vez. Elige preparaciones con temperaturas compatibles y controla sus tiempos.
- Si cocinas en una sola altura, prueba Aire caliente suave. Esta función es realmente interesante, sobre todo cuando te interesa optimizar el consumo.
- Consulta el manual de tu horno. Te ayudará a conocer sus funciones y a elegir los accesorios y ajustes adecuados para cada preparación.
- Saca partido a Home Connect si tu horno es compatible. Puedes enviarle los ajustes de recetas, recibir avisos al terminar la cocción y acceder a funciones adicionales. Si este tipo de funciones te interesan, echa un ojo a nuestra guía de compra de hornos para ver hasta dónde podrías exprimirlas.
- Utiliza sus sistemas de limpieza. AquaLisis o la autolimpieza pirolítica te facilitan el trabajo mucho más de lo que estás imaginando.
La próxima vez que enciendas el horno, ¡dedica un momento a elegir el programa pensando en la receta! Quizá esa pizza necesitaba más calor en la base o podías haber preparado la guarnición al mismo tiempo que el plato principal. Son esa clase de dudas que, por cierto, puedes resolver si nos escribes cuando lo necesites: estamos en nuestros perfiles de redes sociales, en el 976 305 712 y en el 682 17 41 42.
